2016年01月08日

美味その1

私の言葉に

味覚と異性の趣味は絶対領域

とあり、つまりは他人は何も言えない・・・
好いか悪いかは本人次第です。。。




友人に「あの女だけはやめとけ」と

言われれば言われるほど燃えて、


ここんちの肉はこの辺で一番美味い!と

聞いたはいいものの答えは「う~ん」

だったり。正解は本人次第である。


でも人によって感じ方の違う

おいしさを測る尺度
づくりに企業が動き始めた。


まぶたや鼻の血流変化から本人が
おいしいと感じてるか分析
(東工大)


秒単位の香りの変化を分析し、その
変化を指標に風味の良いレトルト食
品の開発
(エスビー食品)


喉仏の動きに本人が好んでいるか
カメラで分析
(サントリー)

喉仏はおいしいモノを飲んだ時、
規則的に動く現象があるとか。


これを科学に裏打ちされたレシピ

して食文化を科学的に分析!

さすが。時代は素敵に進んでいます^^


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